Actualiza el precio que pagas
Guarda cada nuevo precio de harina, semillas, aceite, envases u otros materiales sin borrar el anterior. El historial permite entender cuándo cambió el coste.
Para panaderías artesanales
Controla el coste de cada hornada y cobra con sencillez.
ObradorSimple conecta recetas, historial de precios, gastos, Caja y facturación ordinaria para una panadería pequeña. Puedes empezar sin activar stock ni aprender un programa contable.
Probar ObradorSimple14 días gratis y sin tarjeta.
Qué es un escandallo en panadería.
Un escandallo de panadería calcula el coste directo de una hornada a partir de sus ingredientes, materiales y rendimiento. Al dividir ese total entre las piezas obtenidas, muestra el coste unitario que sirve para revisar el precio y el margen.
Las conversiones automáticas se limitan a kg↔g y l↔ml. Una unidad no se convierte en peso o volumen sin un dato real.
Un recorrido corto para el trabajo cotidiano.
Mantén juntos los datos que cambian durante el mes sin añadir compras, órdenes de producción ni pantallas propias de un ERP.
Calcula la hornada
Relaciona las cantidades con el rendimiento real de la tanda. Una calculadora de preparación puede escalar la receta sin modificar el escandallo guardado.
Vende sin convertir la Caja en un TPV complejo
Añade productos, elige efectivo, tarjeta, Bizum o transferencia y registra el cobro. «Tarjeta» identifica el medio de pago; no conecta un datáfono.
Revisa ventas y gastos del mes
Consulta la facturación, los gastos recurrentes y los importes reales conocidos. El resumen habla de estimaciones cuando faltan datos y no presenta facturación como beneficio.
Elige cuánto quieres controlar.
Cada producto puede funcionar sin stock. Si decides contarlo, puedes registrar lo preparado, ventas y ajustes, además de un aviso de pocas unidades. La venta no tiene por qué detenerse al llegar a cero.
Ingredientes y proveedores, conectados
El directorio guarda contacto, ubicación, web, categorías y notas, y permite relacionar un proveedor con varios ingredientes para saber a quién llamar.
Facturas ordinarias, sin promesas fiscales futuras
Después de confirmar emisor, perfil fiscal, tipos de venta y numeración, cada cobro emite su factura ordinaria. VERI*FACTU sigue separado y no está activo.
ObradorSimple no sustituye a una gestoría ni decide la clasificación fiscal de tus productos.
Preguntas de una panadería pequeña
¿Puedo calcular una receta por hornada y por pieza?
Sí. Indicas los ingredientes, materiales y el rendimiento de la tanda. ObradorSimple calcula el coste directo total y el coste de cada unidad o porción con cantidades decimales exactas.
¿Tengo que llevar el stock para usar la Caja?
No. El stock está apagado por defecto. Puedes cobrar y emitir facturas ordinarias sin contar existencias; si lo activas para un producto, funciona como un aviso y no como un bloqueo inicial.
¿Incluye compras, producción o trazabilidad alimentaria?
No. El directorio de proveedores se limita a contactos y asociaciones con ingredientes. ObradorSimple no gestiona pedidos de compra, producción, lotes, caducidades, alérgenos ni trazabilidad alimentaria.
Información revisada el .
Empieza con tu pan más habitual.
Añade una hornada, indica cuántas piezas obtienes y revisa el coste por unidad antes de probar la Caja.